菊水 明石桜町本店

厳選素材×匠の技ですしの高みを目指す

山陽明石駅徒歩5分にある「菊水 明石桜町本店」は、昭和25年創業の老舗寿司店。

明石市産の上質な旬の魚を新鮮なまま、昔ながらの調理法を駆使し提供。

魚貝はもちろんだが、その他シャリや海苔など、使用する素材のすべてにこだわっているとか。

特に、ネタと同じくくらいこだわっていのがシャリ。稲美町の契約農家のお米をベースに独自のブレンドを施したお米と、吟味した調味料の合わせ酢から生まれたというシャリは、ネタの旨みを最大限に引き出し、同店のすしを完成形へと導いてくれる。

そんなこだわりぬいた素材を、職人が熟練の技でさらに高みに引き上げたのだから、旨いのは当たり前。そこに温もりのある接客が加わるのだから「名店」と呼ばれるのも納得だ。

ほかに、一品料理や会席料理、弁当、鍋など、すし以外のメニューも提供。カウンター席、テーブル席、座敷のほか個室も完備しているので、あらゆる場面で名店の味が楽しめる。

豊かな自然が育んだ、明石の海の恵み。大切な人たちとぜひその味と、一緒に過ごす時間を楽しんで。