パレスホテル東京 鮨 かねさか

行けばわかるたまらない美味しさ

「パレスホテル東京 鮨 かねさか」は、
あの名店、「銀座 鮨 かねさか本店」同様、
伝統的な江戸前の技法による
本格江戸前鮨が堪能できると人気のお店。

江戸前の技を受け継ぎつつ、
新しい発想と技法を取り入れ、
これまでにない斬新な味を提供。

シャリ、ネタ、わさびは、
食べる人が口に入れた時のバランスを考慮し、
温度・湿度・熟成にこだわりぬいているという。

同店では板前を指名できるが、
やはり絶品は菊地店長（by 苅谷）。
味、タイミング、パフォーマンス、サービスすべてが完璧で、カウンターはまるで劇場のよう。
海外での勤務経験もあるため、英語も堪能なので、
海外からのお客様をお連れしても安心だ。

スタイリッシュですっきりとした店内で、
超絶技法で繰り広げられる味と最上級のおもてなしをぜひ。