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【東京】 東京駅、大手町駅

職人技、光る。本格江戸前鮨★★★★★

(パレスホテルトウキョウ スシ カネサカ)

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店名: パレスホテル東京 鮨 かねさか
(パレスホテルトウキョウ スシ カネサカ)
所在地: 東京都千代田区丸の内1-1-1
交通手段: 東京駅
JR「東京駅」丸の内北口より徒歩8分。
* 「東京駅」より地下通路もご利用いただけます。

JR:
各新幹線、山手線、京浜東北線、中央線、東海道線、横須賀線、総武線快速、京葉線

東京メトロ:
丸ノ内線
ジャンル:
  • 和食
おすすめ度:
★★★★★
価格帯:

「パレスホテル東京 鮨 かねさか」は、
あの名店、「銀座 鮨 かねさか本店」同様、
伝統的な江戸前の技法による
本格江戸前鮨が堪能できると人気のお店。

江戸前の技を受け継ぎつつ、
新しい発想と技法を取り入れ、
これまでにない斬新な味を提供。

シャリ、ネタ、わさびは、
食べる人が口に入れた時のバランスを考慮し、
温度・湿度・熟成にこだわりぬいているという。

同店では板前を指名できるが、
やはり絶品は菊地店長(by 苅谷)。
味、タイミング、パフォーマンス、サービスすべてが完璧で、カウンターはまるで劇場のよう。
海外での勤務経験もあるため、英語も堪能なので、
海外からのお客様をお連れしても安心だ。

スタイリッシュですっきりとした店内で、
超絶技法で繰り広げられる味と最上級のおもてなしをぜひ。

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